För att maxa saffranssmaken har jag senaste åren gjort en lag. Såg när Roy Fares gjorde så på nåt tv-program. Så det här hans tips. Bäst är att köpa saffranspastiller som också ger mer smak. Jag brukar göra på 4 gram. Jag brukar se till att köpa på Stockholms Eter och Essencefabrik, en ljuvlig butik.
4 gram saffranspastiller
3 msk socker
3 msk konjak
Mortla saffran och socker och blanda med konjak. Vodka går också bra...
Låt stå i rumstemperatur tills sockret löst upp sig. Förvara i kylen sen. Håller ett par månader och finns det nåt kvar går det att frysa till nästa år.