Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg 1 kg potatis i en ugnsform. Blanda med olja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Vitlöksyoghurt:
2, 5 dl rysk yoghurt blandas med 2 små pressade vitlöksklyftor. Krydda med salt.
400 gBläckfiskringar
1 ägg
vetemjöl
panko (asiatiskt ströbröd)
salt
Lägg panko på en tallrik och vetemjöl på en annan.
Vispa upp ägget på en tallrik.
Salta bäckfiskringarna. Vänd dem först i vetemjöl, sen ägg och sist i panko.
Hetta upp rikligt med olja i en panna. Stek ringarna frasiga i 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera tillsammans med den ugnsrostade potatisen och yoghurten.