Här kommer ett enklare lättlagat alternativ till lammstek så här på påsken , allt i samma form.
4 pers.
Sätt ugnen på drygt 200 grader.
Ta dina favoritgrönsaker och skär dem i bitar.
Jag hade:
1 stor sötpotatis
2 rödlökar
5-6 potatisar
1 gul paprika
2 morötter
lite zucchini
vitlöksklyftor
Lägg allt på en långpanna och ringla över olivolja. Salta och peppra och kör in i ugnen så där 25 minuter.
Lammkotletterna bryner jag lite snabbt i en stekpanna bara för att få lite trevligare yta. Det behövs inte egentligen. Salta, peppra och gnid in lite pressad vilök och lägg dem bland grönsakerna. Lägg på några kvistar timjan eller rosmarin. Låt det gå ca 30 minuter till i ugnen. Om du inte bryner kotletterna först måste du vända på dem en gång i ugnen.
Serveras med aioli eller annan vitlökssås.
/ Barbro