Här kommer ett recept på en paj med huvudingrediensen grönkål. Jag brukar inte använda just grönkål så ofta men hittade det här handskrivna receptet i en låda. Det blev så gott! Kommer bli en stående rätt hos mig. Det skulle vara brynta valnötter på men det glömde jag.
Pajdeg:
3,5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
Mixa ihop och lägg i kylen 10 minuter. Tryck ut i en pajform ca 24 cm och lägg in i kylen 10 minuter till. Förgrädda pajdegen 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.
Fyllning:
500 gram grönkål
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
3 ägg + 2,5 dl mjölk eller mixat mjölk och grädde. Jag mixade.
150 gram riven västerbottenost eller vad du gillar
50 gram ädelost (kan hoppas över)
en näve valnötter
Gör så här:
Hacka löken och grönkålen. De grova stammarna tas bort förstås.
Fräs lök och kål i lite olja. Pressa ner vitlöken, salta och peppra.
Häll i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölkblandningen och den rivna osten. Häll på.
Toppa med ädelosten, ev några rödlöksringar.
Grädda i ca 15 minuter i 200 grader.
Toppa med grovhackade valnötter.