Det här är ett gott och enkelt bröd att göra. Blev lite torrt följande dag (trots att inte hade i allt mjöl) men jag fryser alltid ned skivor av brödet och lägger in i micron en kort stund för att få känslan av nybakat bröd till frukost.
![]()
Receptet kommer från boken Sommar med Systrarna von Sydow.
3 dl vatten
1,5 dl havregryn
2 tsk salt
Koka gröten och låt svalna till 37 grader eller använd gröt som blivit över.
0,5 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk olja
1 tsk honung
18 dl vetemjöl special
Smula jäst i en bunke, häll på det ljumma vattnet och rör om. Tillsätt olja, honung och gröt. Blanda ner hälften av mjölet och sedan lite i taget tills degen börjar släppa från skålen och inte kladdar. Jäs en timme.
Forma två bröd och låt jäsa på en plåt i en timme. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med vatten och strö på lite havregryn. Grädda i ugnen i 20 grader, sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter.
