Bönchili 4 pers
1 burk krossad tomat
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk spiskummin
rapsolja
1 msk vinäger
1 msk kakao
1/2 grön eller röd chili
chipotle efter smak, börja med 1 tsk
safyten av en halv lime
1 msk honung
2-3 dlvatten
1 msk fryst eller färsk persilja
2 msk koriander om man vill...
8 dl blandade kokta bönor, svarta och stora vita
Hacka lök, vitlök och chilin. Fräs löken mjuk i olja i en stor kastrull tillsammans med spiskummin och chili.
Slå på vatten och krossad tomat. Lägg i vinäger, honung, kakao och chipotle och sjud en kvart. Tillsätt bönor, limesaft och kryddorna. Låt småputtra på svag värme och smaka av med salt och peppar.
Majskräm
1/2 paket frusen majs ca 225 gram
1/2 grön eller röd chili
ca 50 gram smakrik ost
saften av den andra halvan av limen
Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med chilin och låt det få lite färg.
Mixa med ost till en kräm och tillsätt limesaften. Salta och peppra efter smak.
Serveras med tortillabröd, tacochips och ev valfria grönsaker.