Den här cheesecaken kan med fördel förberedas ett par dagar före den ska serveras, den blir godare och godare för var dag som går.
75 g smör
200 g digestivekex 400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl florsocker
1 burk hasselnötskräm (à ca 350 g)
2 dl rostade hasselnötter
ev 50 g nougat till garnering
- Smält smöret i en kastrull.
- Krossa kexen till smulor med fingrarna, mixa dem fint i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med en kavel.
- Lägg smulorna i en bunke och rör ner smöret.
- Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen.
- Vispa färskost och florsocker ca 2 minuter med elvisp. Rör ner hasselnötskrämen, fortsätt vispa till en slät kräm. Häll krämen över bottnen.
- Grovhacka nötterna och strö över. Ringla ev smält nougat över.
- Låt cheesecaken vila i kylen minst 3 timmar.