Quantcast
Channel: Mat och annat gott!
Viewing all 236 articles
Browse latest View live
↧

Rostad potatissallad

July 22, 2014, 1:17 pm
$
0
0
Det här är en god och lite annorlunda potatissallad, en riktig sommarsallad. Gott till grillat och mycket annat. Fräscha smaker! Receptet fanns med i Buffé för nåt år sen...


Dressing:

1 dl olivolja eller som vi ta en rapsolja
2 msk vatten
2 msk vitvinsvinäger
några repor färsk timjan eller 1 tsk torkad
1 tsk salt
svartpeppar

1 kg delikatesspotatis
2-3 salladslökar
1 knippa rädisor
1 bunt grön sparris
1/2 dl gräslök
1/2 dl persilja
olivolja
flingsalt

Blanda ihop dressingen.

Picka potatisarna och om de är stora dela i halvor.
Lägg på en långpanna, ringla överolivolja och strö över flingsalt.
Sätt in dem i ugnen i 225 graders värme i 30 min ca. Känn med en sticka.

Strimla salladslök och skiva rädisor.
Koka sparris i lättsaltat vatten, häll av och kyl genast. Dela  dem sen i valfri storlek.

När potatisen är klara är det bara att blanda allt och hälla dressingen på. Ät den varm, det är gott!
Och lika god dagen efter....



↧
Search

Lättgjord citrondricka

July 31, 2014, 1:26 am
$
0
0
Det gäller att dricka när det är så varmt som det varit den här sommaren. Jag tycker man behöver variera sig för att ens orka dricka så mycket som krävs för att må bra i solhettan. Den här enkla citrondrycken gjorde alltid min mamma när jag var liten. När det var höet skulle skördas och gården var full av folk gick det åt många satser... Gör den på kvällen så är den klar på morgonen.


1,5 liter kokande vatten
2 citroner
1 kg socker
50 gram citronsyra

Skär citronen i skivor.
Blanda ihop allt i en skål.
Låt stå över natten sen är den klar att använda.

Efter ett par dagar tar jag upp citronskivorna som annars kan ge en beskhet till drycken. Det är bra om den förvaras i kylskåp men ingen nödvändighet.

Här hittar du ytterligare en variant som tar lite längre att göra men är läskande god!

/ Barbro

↧
↧

Blåbärskaka

August 1, 2014, 10:30 pm
$
0
0
Idag är det Karin som har namnsdag och då passar vi på att fira Karin i vår blogg. Hon får en blåbärskaka eftersom hon älskar blåbär. Det är ont om blåbär här där vi bor men vi har lyckats plocka några liter...
Kakan är god som den är men det går förstås att ha glass eller vaniljsås till.
Receptet hittade  vi i Hembakat.

Ca 20 bitar

125 gram smält smör
1,5 dl mjölk
1,5 dl vaniljyoghurt
3 ägg
1,5 dl socker
1 msk bakpulver
5 dl vetemjöl
2-3 dl blåbär och 1 msk vetemjöl

Garnering:
Mandelspån och pärlsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda smör, mjölk och yoghurt i en bunke.
3. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
4. Tillsätt bakpulver, mjöl och smör/mjölkblandningen.
     Blanda ihop allt.
5. Blanda blåbären med mjölet och rör försiktigt ner dem i smeten. Vi tog lite hallon också...

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper i. Ta en liten långpanna ca 25 x 35 cm.
Strö överpärlsocker och mandelspån..
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min.

↧

Pappardelle med varmrökt lax och pepparrotssås

August 5, 2014, 11:46 am
$
0
0
En riktigt bra sommarrätt för dessa riktigt varma dagar när man helst inte vill spendera alltför mycket tid i ett varmt kök. Jag gillar verkligen varmrökt lax och att kombinera den med pepparrot var fantastiskt gott.


Från Allt om mat:s stora kokbok är receptet, för 4 personer.

400 gram pappardelle
1/2 msk gurkmeja
2 knippen rädisor
125 gram pepparrotsost
1/2 dl av pastavattnet
1 knippe gräslök
500 gram varmrökt lax (eller annan rökt fisk)

Koka upp vatten i en stor gryta och tillsätt salt och gurkmeja. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Ansa och halvera rädisorna. Lägg dem i pastavattnet när 1 minut återstår av koktiden.

Rör ut pepparrotsosten med 1/2 dl av pastavattnet. Grovhacka gräslöken. Ta bort skinnet på laxen och dela den i bitar.

Häll av vattnet från pastan och rädisorna. Blanda ner gräslöken och häll ner på ett varmt fat. Lägg på laxen och ringla över såsen.

Servera gärna med en god sallad till.

Njut! ~Karin

↧

Rågsiktsrutor

August 14, 2014, 9:43 am
$
0
0
Brödbak är inte så vanligt i vårt hem, då och då tröttnar jag på att allt köpebröd smakar väldigt lika och innehåller massor av knasiga tillsatser och då slänger jag på en deg. Jag blir alltid lika överraskad över hur enkelt det är att baka ett gott bröd!

Det här brödet är från tidningen Hembakat och gräddas dessutom i långpanna, ingen krånglig
utbakning.



2 plåtar
Riktigt luftiga och saftiga bröd som kan delas i mindre rutor vid servering.
5 dl vatten, fingervarmt
5 dl mjölk, fingervarm
50 g jäst
1 msk salt
¾ dl ljus sirap
75 g smör, smält
22–24 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna på två plåtar med bakplåtspapper.

4. Skär degen i fyra delar med en vass kniv eller degskrapa. Nagga degen med en gaffel. Strö över lite vetemjöl.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.
 På med ett smör och en god ost, en toppenfrukost helt enkelt. ~Karin
↧
↧

Kryddstark squashgratäng

August 16, 2014, 10:44 pm
$
0
0
Det börjar bli dags att skörda årets grönsaker, det växer så det knakar. Av en grannfru fick jag två stora squash och då passade jag på att göra en gratäng med lite hetta i. Squashen behöver ju nåt som lyfter den som är smaklös i sig. Den här rekommenderar jag verkligen.


1 röd lök
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 squash

500 gram köttfärs
krossad tomat
sambal olek
salt
riven ost
creme fraiche

Hacka all lök grovt och fräs den mjuk.
Tillsätt köttfärs och låt den bryna med.
Skär paprikan i grova strimlor och tillsätt den med.
När allt är brynt tillsätts krossad tomat på känn. Jag hade nog i ca 2 dl...
Låt det koka ihop några minuter.
Tillsätt 1 burk creme fraiche och låt få ett uppkok.
Salta och smaksätt med sambal olek så stark som du vill ha.

Skala squashen med en osthyvel. Skär sen skivor av squashen med osthyveln.

Varva skivor av squashen och köttfärsen precis som när du gör lasagne. Ta rätt mycket av squashen för den krymper ihop och blir tunn. Avsluta med riven ost.
Grädda i 225 graders ca 30 minuter.

Vill du ha ett vegetariskt alternativ är det bara att utesluta färsen.

↧

Kräftströmming

August 23, 2014, 10:03 pm
$
0
0
Här kommer ett recept på en krämig och god kräftströmming. Passar på buffébordet eller som ensamrätt tillsammans med potatis. Jag vill ha inlagda rödbetor till också men det är en smaksak...
Jag såg på "Halv åtta hos mig" i våras där den fick toppbetyg. Och det fick den även av maken och mig!


ca 15 strömmingsfileér
färsk dill (jag tog frusen)

En halv tub tomatpuré
4 dl grädde (jag blandade visp och matlagningsgrädde)
3 tsk krossade gula senapsfrön
örtsalt

Börja med att smöra en form och lägg dill på botten.
Klipp bort ryggfenan på strömmingen, lägg på dill och rulla ihop.
Täck hela formen med rullade strömmingar.

Blanda ihop tomatpuré, grädde, senapsfrön och örtsalt.
Eftersom örtsalt är mildare än vanligt salt får man ta rätt mycket. Smaka av!

Grädda i 175 grader ca 25 minuter.

/Barbro
↧

Svärmors inlagda rödbetor

August 28, 2014, 10:29 pm
$
0
0
Svärmors inlagda rödbetor har jag alltid tyckt varit godare än de jag gör. Nu när jag skördat första omgången rödbetor tiggde jag åt mig hennes recept. Hon använder riktig ättika 24 % och det har inte jag gjort. Det är mer socker i hennes och när lagen kokat ihop får de skivade rödbetorna ett uppkok i lagen. När betorna är skivade strör hon också 1 msk salt ovanpå dem. Det är ett riktigt gammalt recept och kanske kan man minska på sockret en aning. Nu gjorde jag exakt efter hennes och se blev gudomligt goda!

5 liter skivade rödbetor
3 grader ättika 24 %  ( OBS! Inte ättikssprit)
1 liter vatten
9 hg socker
20 hela kryddnejlikor

1 msk salt

Koka rödbetor mjuka. Spola den i kallt vatten och dra av skalet.
Lägg dem på ett fat och strö över 1 msk salt. Låt dem ligga och dra med saltet under tiden du gör iordning lagen.

Koka lagen med kryddorna och låt den koka ihop ett par minuter. Skumma om det behövs. På flaskorna med riktig ättika är flaskan graderad i glaset med en liten upphöjning. Det ät tre såna grader man ska använda.

Skiva rödbetorna. Jag fick ihop 4,5 liter på min sats och det var lagom för den här lagen.
Häll i skivorna och låt det få ett snabbt uppkok.

Häll upp på glasburkar och sätt på locket direkt så bildas ett vakuum som gör att rödbetorna konserveras och inte möglar.

/Barbro


↧
Search

Blomkålssoppa från grunden...

September 4, 2014, 5:03 am
$
0
0
Nu passar jag på att laga soppor när det finns färska grönsaker att få tag på. Börjar med en Blomkålssoppa som jag verkligen rekommenderar.


 Blomkålssoppa

1 blomkålshuvud ca 900gram
4 morötter
4 potatisar (normalstora)
4 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
1 liter vatten
2 buljongtärningar eller flytande fond av modell grönsak
saften av 1/2 citron
2 dl matlagningsvin - kan uteslutas
2,5 dl matlagningsgrädde eller visp om så önskas

Skär lök och vitlök i bitar och bryn dessa i olja och smör i en kastrull.
Dela potatisar och morötter i bitar och låt dessa bryna med en stund under lock.
Dela blomkålen i buketter och lägg i grytan.
Tillsätt också vatten och buljong. Låt det koka upp och sen småkoka tills allt blivit mjukt.

Ta av grytan från spisen och mixa den slät med en stavmixer.

Tillsätt vin och citronsaft, salta och peppra.
Tillsätt grädden och låt det få ett uppkok.
OM soppan blir för tjock så är det bara att tillsätta mer vatten till lagom konsistens.
(Det gör jag för det mesta eftersom jag inte gillar tjocka soppar...)

Så här ser den ut när den är klar dekorerad med parmesanost och persilja. Det behövs inte alls men ser fint ut tycker jag.


↧
↧

Kyckling - och squashlasagne

September 11, 2014, 10:52 am
$
0
0
Höst - äntligen! Nu finns matinspiration till att testa nya rätter i hemmet och först ut är denna. Från Allt om mat:s stora kokbok.



För 4 personer

4 kycklingfiléer
2 squash (2 små eller 1 stor)
olja att steka i
3 msk pesto
salt
peppar
1 frp färdig tomatsoppa (i snålaste laget, vi la till ca 1,5 dl extra)
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost

Tillbehör
En god sallad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skiva squashen.
Stek kycklingen i olja ca 5 minuter. Rör i pesto, smaksätt med salt och peppar. Ta upp kycklingen ur pannan.
2. Stek squashskivorna i olja ca 2 minuter per sida, krydda med salt.
3. Häll lite av tomatsoppan i botten på en ugnsfast form. Varva lasagneplattor, kyckling, squash och soppa. Låt översta lagret vara plattor och soppa. Strö över osten.
4. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med sallad.

 Både jag och sambon tyckte att detta var riktigt gott! Bra att tänka på är att krydda på både kyckling och squash ordentligt och att välja en tomatsoppa med mycket goda smaker.
↧

Choklad- och kokostårta

September 17, 2014, 9:03 pm
$
0
0
Den här tårtan kombinerar två av mina absoluta favoritsmaker - choklad och kokos. Jag vill dock säga att det bör tänkas till på vilken choklad som används till chokladmoussen, används en med alltför hög kakaohalt tar den lätt över hela tårtan. Jag vet att Roy Fares rekommenderar en 55% choklad, för att det inte ska bli alltför bittert är det ett gott råd att följa.



Ingredienser
4st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 gram smör
2 msk kakao

Kokosmousse
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 dl kokos
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Chokladmoussse
150 gram mörk choklad
2 dl vispgrädde

Att dekorera med
2 dl vispgrädde (eller mer om man vill)
1 dl rostad kokos (jag valde hallon istället)

1. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Smält smöret och blanda i det tillsammans med mjölken.
3. Tag ifrån 1/3 av smeten och rör i kakaon i den.
4. Smörj och bröa två lika stora formar. Häll upp den ljusa smeten i den
ena och den mörka i den andra, Grädda i 180 grader mitt i ugnen, den mörka
i ca 20 minuter och den ljusa i 30 minuter.
5. Klyv den ljusa kakan i två bottnar.

6. Kokosmousse: Blanda sockret med Crème fraichen, rör ned kokosen.
Vispa grädden, smaksätt med vanilj. Vänd ned grädden i kokossmeten, låt stå
kallt en timme.

7. Chokladmousse: Finhacka chokladen, värm grädden och slå den över
chokladen. Rör tills all choklad har smält. Låt stå svalt en timme. Vispa sedan
till en tjock kräm.

8. Bred kokosmoussen över den ena ljusa tårtbottnen, lägg på chokladbotten
och bred chokladkrämen över. Avsluta med den ljusa bottnen.
9. Täck tårtan med vispad grädde och strö rostad kokos över.


↧

Daimbiskvier

September 29, 2014, 8:46 pm
$
0
0
Nu har jag testat att baka biskvier som är smaksatta med daim, det skrivs ju mycket om dem nu. Vad ska man säga annat än att de blev hur goda som helst.... Jag gjorde dem ganska små...


Till ca 25 st

200 gram mandelmassa
1 äggvita
0,5 dl socker

Riv mandelmassan grovt och tillsätt äggvitan och socker. Rör ihop och låt stå och vila 10 minuter. Klicka ut på bakplåtspapper och platta till dem lite. Går enkelt med lite florsocker på fingret.
grädda i 175 grader ca 10-15 min.
Låt dem svalna.

Fyllning:
150 gram smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1,5 dubbeldaim (3 st vanliga )

Hacka daim. Vispa alla övriga ingredienser med en elvisp. Tillsätt daimkrosset. Ställ in i kylen och låt det stelna till en halvtimme.
Bred smörkräm på bottnarna med hjälp en en sked.
Ställ in dem i kylen minst en timme.

150 gram choklad smältes. Jag blandade ljus och mörk.
Doppa kakorna och låt dem rinna av lite snabbt. Om man vill kan man dekorera med lite daimkross....

Kakorna förvaras i kyl men går utmärkt att frysa.

↧

Knäckig äppelpaj

October 16, 2014, 6:48 am
$
0
0
Äppelpajen ingen tackar nej till! Det är ICA:s recept med sirap som ger det rätta knäcket.

150 gram smör
2 dl råsocker
0,5 dl sirap
0,5 dl vispgrädde
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt

600 gram äpplen

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smör i en kastrull tillsammans med råsocker, sirap och grädde.
Ta kastrullen från värmen och blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och flingsalt.

Skär äpplen i klyftor och lägg i en pajform.
Fördela smeten ovanpå.

Grädda i ca 30 minuter tills pajen är gyllenbrun. Severas med grädde eller vaniljsås.

↧
↧

Kikärtssallad

October 18, 2014, 12:03 pm
$
0
0
Vår duktiga kallskänka på skolan lyckas lära skolbarnen att äta fler och fler grönsaker genom att göra goda sallader. Det här är en av dem. Kikärtorna rynkade de flesta åt från början men nu är det stor åtgång av den här salladen. Den passar till den mesta maten...


1 burk majs ca 150g
200 gram salladskål
15 cm purjolök
coctailtomater
1 burk kikärtor

Dressing:
ca 1,5 -2 msk matolja
1 tsk örtsalt
persilja

Häll av spadet från majsen och kikärtorna.
Strimla och finhacka purjon.
Strimla salladskålen och dela tomaterna.
Blanda allt och låt vila en halvtimme före servering.


↧

Kryddig morotskaka

November 1, 2014, 12:53 pm
$
0
0
Jag gillar morotskaka med kryddor, det får gärna vara lite starkt. Morötterna gör kakan otroligt saftig och i vanlig ordning är Leilas recept ett som går hem här! Jag lät kakan vila över natten innan jag hade på frostingen. Nästa gång kommer jag att tillsätta valnötter för att få till lite extra smarrighet.



Ingredienser
3  ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja eller rapsolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Gör så här: Vispa ägg och socker. Blanda i resten av de torra ingredienserna och rör (inte vispa!) ner det i smeten. Tillsätt till sist de rivna morötterna och oljan. Smörj en form och "bröa" med socker. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter i 150 grader.

Under tiden kakan gräddas kan man med fördel ta fram smöret så det blir rumstempererat. Blanda alla ingredienserna till frostingen och bred över kakan när den svalnat.
↧
Search

Kakbuffé!

November 5, 2014, 10:25 am
$
0
0
I höstas hade vi namngivning för dottern och bjöd givetvis på massor av hembakt fika. Det blev ganska stora mängder så vi fick till och med skicka med gästerna fika hem och trots det blev det bra mycket över. Men är det kalas så är det, så istället för att riskera att det tog slut öste vi på ordentligt!


Det blev så många olika att jag delar upp detta på flera inlägg, annars blir det väldigt långt. Vissa av sakerna är återkommande favoriter, recepten på dem kommer nedan.


Arraksbollarna kan jag få såna cravings efter och jag vet inte hur många jag till sist fick i mig... Den allra godaste kladdkakan har bakats otaliga gånger och jag tycker fortfarande att den är supersmarrig. Leilas chokladmuffins i minivariant, de är nog de godaste chokladmuffinsen jag ätit. Jag försökte mig på en hallonfrosting ovanpå som körde ihop sig totalt, försökte rädda den med vispad grädde men det blev inte så mycket smak... Från Leila kommer även sirapskakorna som är gudomliga. Gott med lite ingefära i kakan för lite extra sting.

Fortsättning följer!
↧

Mintkladdkaka

November 6, 2014, 10:48 am
$
0
0
Imorgon är det kladdkakans dag. Vi "firade" detta redan igår, när vi hade goda vänner över på middag bestämde jag mig för att göra ett recept av Mia Öhrn ; Mintkladdkaka. Jag älskar mint, jag älskar mint ännu mer i kombination med choklad så... Ja, vad kan jag säga annat än att detta var en riktig fullträff. Den kommer definitivt att bakas igen!

100 gram smör
100 gram After eight eller liknande
2 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2½ msk kakao

Glasyr
150 gram After eight eller liknande

1. Smör och bröa en form med löstagbar kant ca 21 cm. Jag bröade med kakao för att få en snygg kaka.
2. Smält smöret på svag värme, dra bort från värmen och bryt ner After eighten. Låt smälta och rör till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen. Rör om noga.
4. Blanda mjöl och kakao och rör ner blandningen i smeten. Jag siktade ner detta då jag tycker att det ofta blir klumpar av kakao. Häll smeten i formen och grädda 18-20 minuter i 175 grader.
5. Ta ut kakan ur ugnen och täck toppen med mintkakor. Låt stå några minuter så att kakorna smälter och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
6. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant. Förvara svalt.
 7. Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vad du gillar bäst till kladdkaka.

Och njut! ~Karin

↧
↧

Lammgryta

November 9, 2014, 2:30 am
$
0
0
En varm höst är snart över och snart nalkas det kyla, då är det dags för gryta. Jag älskar rätter där allt tillagas i samma gryta, här en lammgryta som serveras med en myntayoghurt. Måste dock säga att koktiderna i receptet (som kommer från Allt om mat) var lite väl snåla om det inte är så att man vill äta allt hackat i småbitar. Därför skriver jag inte ut några koktider, det bästa är att smaka och känna på potatis/lamm om det är färdigt.

4 portioner

600 g grytbitar av lammstek
2 gula lökar
1½ tsk + 2 krm salt
2 krm + 1 krm svartpeppar
2 king solo-vitlök
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
2 morötter
6-7 potatisar
2 dl matyoghurt
2 msk strimlad mynta

1. Skär köttet i små bitar, ca 1*1 cm. Skala och grovhacka löken. Bryn kött och lök i en stekpanna. Lägg över i en gryta och krydda med 1½ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
2. Skala och finhacka vitlöken. Lägg vitlöken i grytan och häll på krossade tomater och vatten. Låt koka medans du skalar och tärnar morötter och potatis.
3. Blanda ner rotfrukterna och låt grytan koka tills potatis och morot är mjuk och köttet känns mörk.
4. Blanda yoghurt med mynta. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
5. Servera grytan med yoghurten.



Perfekt recept att dubbla och njuta av flera dagar, grytan blir ju godare när den får gosa ihop sig ordentligt.

~Karin
↧

Danska wienerbrödsbullar

November 13, 2014, 10:09 am
$
0
0
När jag bakar bullar så blir det oftast kanelbullar. Men bloggens mormor har ett super gott recept på bullar som hon bakar och det är det här. Nu vill jag lära mig baka det så att det finns kvar en gång när hon inte längre finns. Det är bullar fyllda av smör och vanilj...
De här bakades förstås till barnbarnet Emmas namngivning.


För 35 bullar

2 dl kall mjölk
50 g jäst
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
200 g smält smör (margarin om du vill)
2 ägg
9 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 300 gram smör - kylskåpskallt
2-3 dl florsocker
2-3 tsk vaniljsocker

Rör ut jästen i kall mjölk. Tillsätt salt, socker, smöret och äggen.
Tillsätt sen mjölet och baka ihop till en deg.
Kavla ut till en rektangel direkt.
Skär smöret med en osthyvel och lägg ovanpå. Ganska tjockt lager...
Strö över florsockret (hon tar på en höft) och vaniljsockret.
Rulla ihop till en rulle och skär den i bitar och lägg i pappersformar.
Jäses ca 2 timmar.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 200 grader i 8-10 minuter.



↧

Mina första macarons...

November 14, 2014, 11:12 pm
$
0
0

Till Emmas namngivning fick jag uppdraget att baka rosa macarons. Oj!
Efter ett idogt googlande och inläsande så bestämde jag mig för att göra varianten med varm sockerlag och det blev ett lyckat drag. Smaksatte de med en hallon och vitchoklad-fyllning.


För 40 fyllda macarons:

150 g mandelmjöl (jag köpte färdigt)
150 g florsocker
110 g rumstempererad äggvita
50 g vatten
185 g strösocker
rosa pulverfärg

Hallon och vitchoklad-fyllning:

125 vit choklad
50-75 g hallon
2 msk vispgrädde

Gör macarons efter det här receptet på den här utförliga beskrivning:

Macaronicas sida

Fyllning:
Koka upp snabbt upp hallonen och sila bort kärnorna.
Häll grädde i en kastrull och låt få ett snabbt uppkok.
Lägg i hackad vit choklad och låt smälta.
Tillsätt hallonsaften. Vill du ha mer färg på krämen är det bara att sätta till lite färg.
Häll smeten i en engångssprits.
Låt krämen stå i kylen över natten och bli tjock.

Sen är det bara att fylla kakorna.

'De blev supergoda!





↧
Viewing all 236 articles
Browse latest View live
Search